Sopa de beterraba com gengibre

• 1 colher (sopa) de azeite de Oliva
• 1 cebola media, picada
• 2 dentes de alho picados.
• 3 beterrabas pequenas, descascadas e picadas
• 1 pedaço de gengibre descascado e picado (2 cm aproximadamente).
• Sal a gosto
• 1/2 de água
•  2 colheres (sopa) de salsa  

Modo de preparo

1 Numa panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.

2 Acrescente a beterraba e o gengibre e tempere com o sal.

3 Junte a água, feche a panela e deixe a mistura cozinhar por 20 minutos aproximadamente.

4 Apague o fogo, deixe acabar a pressão e bata tudo no liquidificador.

5 Reaqueça a sopa antes de servi-la e acrescente a salsa em cada prato.

Tempo de preparação:

30 minutos

Dicas: você também pode utilizar abóbora no lugar da beterraba

Galeria